Udany mariaż sernika z jabłecznikiem, czyli mokra, chrupiąca, przepyszna tarta, której przepis powstał z tego, co akurat było w domu;). Brzmi to zawile, ale samo wykonanie skomplikowane nie jest. Tarta jest lekka i treściwa zarazem. Spód z pełnoziarnistej mąki, jabłka i orzechy przemawia za prozdrowotnym jej charakterem... jednak masła i serka mascarpone nic nie usprawiedliwia. Tak czy tak przepis bardzo polecam:)

Spód:

• 100g zimnego masła
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki ciemnego cukru
• 1-2 łyżki gęstej śmietany
• 1 jajko

Wszystkie składniki łączymy w robocie kuchennym. Ciasto powinno być sypkie (w razie potrzeby dosypujemy trochę mąki). 2/3 ciasta przesypujemy do formy tartowej (ok. 20 cm średnicy). Ciasto wciskamy w spód i boki formy i podpiekamy w temp. 180'C ok. 15 min.

Masa:

• 400g serka mascarpone
• 4 łyżki brązowego cukru
• 2 jajka
• 3 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

• 3 średnie jabłka
• garść orzechów włoskich

Jabłka obieramy i kroimy na niezbyt grube półksiężyce. Orzechy grubo siekamy i dodajemy do 1/3 pozostałego ciasta. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą pianę, dodajemy mascarpone, a na końcu sok z cytryny. Masę wykładamy na podpieczony spód, na wierzchu promieniście układamy cząstki jabłek. Wierzch równomiernie posypujemy kruszonką z orzechami. Całość pieczemy około 35 min w temp. 180'C. Tarta najlepiej smakuje na zimno.

Smacznego!