Dla odmiany proponuję ciasto, które zasmakuje absolutnie każdemu. Zdecydowanie jest to najlepszy marchewkowiec pod słońcem: wilgotne ciasto, chrupiące orzechy, cynamonowy aromat i ta masa! Niedawno zrobiłam nawet muffiny wg tego przepisu. Ciasto pochodzi z tej strony i rzeczywiście jest "najlepsze":).

Ciasto:

• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki
• 0,5 szklanki pokrojonych w cząstki ananasów

Masa:

• 300 g serka Philadelphia (zastąpiłam serkiem kanapkowym Piątnica - efekt ten sam)
• 6 łyżek masła w temperaturze pokojowej (dałam 3)
• 1,5 szklanki cukru pudru
• łyżeczka esencji waniliowej

Mieszamy suche składniki ciasta, dodajemy marchewkę, ananasa i orzechy i dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy olej i jajka. Ciasto pieczemy w tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia w 175'C przez 40 minut. Ciasto studzimy i przekrajamy jak biszkopt na dwie równe części.

Masło ucieramy z esencją i cukrem pudrem. Kiedy masa jest jednolita i puszysta dodajemy serek. Połową masy przekładamy ciasto, drugą część równo rozprowadzamy na wierzchu. Ciasto dekorujemy orzechami i cynamonem. 

Smacznego!

Dzisiaj ciasto dla wymagających... albo nawet za bardzo wymagających. Ciasto jest bardzo wykwintne, szybko "traci fason", jest trudne do zgrabnego podania i konsumpcji. Niestety, opinia gości mówiących "ciekawe" zamiast "naprawdę smaczne" mówi wszystko. Millefeulle to siostra napoleonki z tą różnicą, że składają się na nie nie dwie, a trzy warstwy ciasta. Różne bywa też nadzienie. Mnie zachęciły zdjęcia ze "Złotej księgi czekolady". Próbowałam, ale wniosek jest jeden: ciasto francuskie jest bardzo trudne:). Mimo nieudanej próby zamieszczam zdjęcia oraz przepis. Może znajdziecie lepszy, który i mi wyjdzie;)?

Ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 50 g gorzkiego kakao
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 g masła
• ok. 150 ml zimnej wody

 Nadzienie:

• 0,5 l śmietany 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• puszka mandarynek w zalewie

Mieszamy suche składniki ciasta. Dodajemy pocięte na niewielkie kawałki masło. Całość rozcieramy niezbyt dokładnie, aby grudki masła były wyczuwalne. Dodajemy zimną wodę i zagniatamy ciasto (grudy masła powinny być widoczne). Rozwałkowujemy ciasto na prostokąt 15 x 30 cm. Składamy dwa boki do środka. Znowu rozwałkowujemy i składamy. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy na 20 min do lodówki. Powtarzamy procedurę wałkowanie-składanie jeszcze 2 razy, za każdym razem umieszczając ciasto w lodówce minimum na 20 minut. Tak przygotowane zimne ciasto rozwałkowujemy na prostokątny placek o grubości około 0,5 cm i kroimy go na dwa równe prostokąty. Placki pieczemy w 200'C około 15 minut do kruchości.

Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder. Na wystudzone ciasto nakładamy śmietanę, na śmietanie odcedzone mandarynki i przykrywamy drugą częścią ciasta. Całość możemy posypać cukrem pudrem. Ciasto wkładamy na 20 minut do lodówki. Kroimy nożem z piłką i podajemy.

Smacznego?;)

Nietrudno zauważyć, że uwielbiam tarty. Niekłopotliwe, kompaktowe ciasto, wychodzi prawie zawsze, możemy naszpikować je ulubionym nadzieniem i dodatkami... czego chcieć więcej:)? U mnie dzisiaj jabłka w karmelu z orzechami włoskimi. Nosz palce lizać, polecam!

Ciasto:

• 1 i 2/3 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 łyżki cukru
• 2/3 kostki masła (150g)
• 1 jajko
• 2 łyżki śmietany

Nadzienie:

• 4 średnie jabłka
• 2 garści orzechów włoskich
• pół łyżeczki cynamonu
• 4 łyżki cukru trzcinowego

Łączymy wszystkie składniki na ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny. Blaszkę do tarty smarujemy masłem, ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0/5 cm i wykładamy nim blaszkę. Spód podpiekamy w 200'C około 20 minut.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Jabłka obieramy i kroimy na ósemki. Umieszczamy je w garnku, zasypujemy cukrem i gotujemy na średnim ogniu około 10 minut (mieszamy rzadko i delikatnie, żeby cząstki jabłek się nie rozpadły). Dodajemy orzechy włoskie i gotujemy jeszcze 5-10 minut na wolnym ogniu. 

Jabłka przekładamy na podpieczony spód i zapiekamy razem jeszcze około 25-30 minut w 180'C. Podajemy z kwaśną śmietaną, szklanką mleka, lodami, z czym lubimy:)

Smacznego!

Udany mariaż sernika z jabłecznikiem, czyli mokra, chrupiąca, przepyszna tarta, której przepis powstał z tego, co akurat było w domu;). Brzmi to zawile, ale samo wykonanie skomplikowane nie jest. Tarta jest lekka i treściwa zarazem. Spód z pełnoziarnistej mąki, jabłka i orzechy przemawia za prozdrowotnym jej charakterem... jednak masła i serka mascarpone nic nie usprawiedliwia. Tak czy tak przepis bardzo polecam:)

Spód:

• 100g zimnego masła
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki ciemnego cukru
• 1-2 łyżki gęstej śmietany
• 1 jajko

Wszystkie składniki łączymy w robocie kuchennym. Ciasto powinno być sypkie (w razie potrzeby dosypujemy trochę mąki). 2/3 ciasta przesypujemy do formy tartowej (ok. 20 cm średnicy). Ciasto wciskamy w spód i boki formy i podpiekamy w temp. 180'C ok. 15 min.

Masa:

• 400g serka mascarpone
• 4 łyżki brązowego cukru
• 2 jajka
• 3 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

• 3 średnie jabłka
• garść orzechów włoskich

Jabłka obieramy i kroimy na niezbyt grube półksiężyce. Orzechy grubo siekamy i dodajemy do 1/3 pozostałego ciasta. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą pianę, dodajemy mascarpone, a na końcu sok z cytryny. Masę wykładamy na podpieczony spód, na wierzchu promieniście układamy cząstki jabłek. Wierzch równomiernie posypujemy kruszonką z orzechami. Całość pieczemy około 35 min w temp. 180'C. Tarta najlepiej smakuje na zimno.

Smacznego!



Chyba wszyscy lubią rurki z kremem. Chrupiące z zewnątrz, kremowe w środku, świetnie wyglądają, a jeszcze lepiej smakują. Wbrew pozorom ich wykonanie nie jest aż takie trudne. Fakt, trzeba się trochę ubabrać, ale warto, oj warto. Same rurki można zrobić kilka dni wcześniej, a nadziać w dniu podania. Te zostały zrobione na urodziny pewnego zdolnego muzyka:). Przepis na ciasto pochodzi ze tej strony.  Polecam!

Rurki:

• 500 g mąki
• 250 g masła
• 250 g gęstej śmietany (np. 22%)
• szczypta soli

Cisto szybko zagnieść, uformować dość płaski prostopadłościan, zwinąć w folię i schłodzić w lodówce przynajmniej godzinę. Formy do pieczenia rurek natłuszczamy roztopionym masłem. Ciasto wyciągamy i rozwałkowujemy bardzo cienko (ok. 1mm) podsypując delikatnie mąką. Wycinamy długie paski o szerokości ok. 1,5 cm. Paski nawijamy na formy od węższej do szerszej strony. Pieczemy na złoty kolor 15 min w 200'C.

Wystudzone rurki nabijamy nadzieniem, np. bitą śmietaną z cukrem pudrem. Polecam jednak nieco twardszy krem, przypominający krem do napoleonki. Przepis na zrobienie jego znajdziecie na tej stronie.

Same rurki mogą spokojnie poleżeć kilka dni, nadziane... i tak nie przetrwają do jutra;).

Smacznego!



Propozycja dla czekoladoholików... muffiny bardziej czekoladowe, niż czekolada. Czekolada w cieście, czekolada w nadzieniu, ciasto bez grama mąki (!). Babeczki są niebywale delikatne, bardzo wykwintne, rozpływają się w ustach, nie w palcach. Przygotowanie z pieczeniem trwa niewiele ponad pół godziny... Czy kogoś jeszcze muszę zachęcać do pieczenia;)? Przepis podaję za oko. Babeczki wyjdą tak czy tak:).

Ciasto (na 12 sporych babeczek):

• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady (nie mniej niż 60% kakao)
• 200g margaryny
• łyżka gorzkiego kakao
• kilka kropli olejku migdałowego lub rumowego
• ćwierć łyżeczki soli
• ok. pół szklanki mielonych migdałów
• 12 kostek gorzkiej czekolady odłożonych do nadzienia

Czekoladę, margarynę, kakao, olejek i sól rozpuszczamy w kąpieli wodnej... albo w mikrofalówce.  Jajka z cukrem ubijamy na puszystą pianę. Łączymy obie masy, dodajemy migdały.  

Blaszkę muffinową wykładamy papilotkami. Rozdzielamy ciasto  na 12 części, do każdej muffinki wciskamy kostkę gorzkiej czekolady. Pieczemy około 17-20 minut w 150-160'C. Co najlepsze - po upieczeniu nie trzeba czekać, aż wystygną;). Najlepiej smakują z kubkiem zimnego mleka.

Smacznego!