Chyba wszyscy lubią rurki z kremem. Chrupiące z zewnątrz, kremowe w środku, świetnie wyglądają, a jeszcze lepiej smakują. Wbrew pozorom ich wykonanie nie jest aż takie trudne. Fakt, trzeba się trochę ubabrać, ale warto, oj warto. Same rurki można zrobić kilka dni wcześniej, a nadziać w dniu podania. Te zostały zrobione na urodziny pewnego zdolnego muzyka:). Przepis na ciasto pochodzi ze tej strony.  Polecam!

Rurki:

• 500 g mąki
• 250 g masła
• 250 g gęstej śmietany (np. 22%)
• szczypta soli

Cisto szybko zagnieść, uformować dość płaski prostopadłościan, zwinąć w folię i schłodzić w lodówce przynajmniej godzinę. Formy do pieczenia rurek natłuszczamy roztopionym masłem. Ciasto wyciągamy i rozwałkowujemy bardzo cienko (ok. 1mm) podsypując delikatnie mąką. Wycinamy długie paski o szerokości ok. 1,5 cm. Paski nawijamy na formy od węższej do szerszej strony. Pieczemy na złoty kolor 15 min w 200'C.

Wystudzone rurki nabijamy nadzieniem, np. bitą śmietaną z cukrem pudrem. Polecam jednak nieco twardszy krem, przypominający krem do napoleonki. Przepis na zrobienie jego znajdziecie na tej stronie.

Same rurki mogą spokojnie poleżeć kilka dni, nadziane... i tak nie przetrwają do jutra;).

Smacznego!



Propozycja dla czekoladoholików... muffiny bardziej czekoladowe, niż czekolada. Czekolada w cieście, czekolada w nadzieniu, ciasto bez grama mąki (!). Babeczki są niebywale delikatne, bardzo wykwintne, rozpływają się w ustach, nie w palcach. Przygotowanie z pieczeniem trwa niewiele ponad pół godziny... Czy kogoś jeszcze muszę zachęcać do pieczenia;)? Przepis podaję za oko. Babeczki wyjdą tak czy tak:).

Ciasto (na 12 sporych babeczek):

• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady (nie mniej niż 60% kakao)
• 200g margaryny
• łyżka gorzkiego kakao
• kilka kropli olejku migdałowego lub rumowego
• ćwierć łyżeczki soli
• ok. pół szklanki mielonych migdałów
• 12 kostek gorzkiej czekolady odłożonych do nadzienia

Czekoladę, margarynę, kakao, olejek i sól rozpuszczamy w kąpieli wodnej... albo w mikrofalówce.  Jajka z cukrem ubijamy na puszystą pianę. Łączymy obie masy, dodajemy migdały.  

Blaszkę muffinową wykładamy papilotkami. Rozdzielamy ciasto  na 12 części, do każdej muffinki wciskamy kostkę gorzkiej czekolady. Pieczemy około 17-20 minut w 150-160'C. Co najlepsze - po upieczeniu nie trzeba czekać, aż wystygną;). Najlepiej smakują z kubkiem zimnego mleka.

Smacznego!

Tort makowy robimy co roku na Wigilię BN... w tym roku nie wytrzymaliśmy i mamy go też na Wielkanoc;). Tort jest po prostu idealny: wyrazisty w smaku, o zwartej konsystencji, z chrupiącymi orzechami, na wilgotnym biszkopcie, na dodatek bajecznie wygląda! Nie ukrywam, że ciasto jest diabelsko tłuste i słodkie, ale na jeden kawałek od święta można się skusić. Przepis pochodzi z dziada pradziada, a tort ze zdjęć zrobiła moja mama.

Biszkopt makowy:

• 20 dag maku
• 10 dag cukru
• 6 jajek
• 2 łyżki bułki tartej

Propozycja dla miłośników wędzonego łososia, szpinaku i chrzanu. Wszystkie składniki są wyraźnie wyczuwalne, więc od tej zasady nie ma wyjątków. Rolada wbrew pozorom nie jest ani trudna do wykonania, ani pracochłonna. Jest za to lekka i bardzo smaczna. Dla mnie bomba:)

Biszkopt szpinakowy:

• 450 g rozdrobnionego szpinaku
• pół główki czosnku
• 1 średnia cebula
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 3 białka

Ten mazurek jest jednym z najlepszych i zarazem najgorszych jakie jadłam. Najlepszy ze względu na przepyszne alkoholowe mincemeat, najgorszy... z powodu ciasta zrobionego "z torebki". To miał być eksperyment, który najzwyczajniej w świecie nie wyszedł. Surowe ciasto wydawało się całkiem w porządku, za to po upieczeniu zamienia się w suchy, twardy, napompowany herbatnik, czyli zupełna porażka. Za to mincemeat jest super. Słodkie, klejące, z aromatem brandy i strzelającymi pod zębami pestkami fig. Świetny do kanapek, babeczek, tart, mięsa albo po prostu sam. Przepis pochodzi z tej strony, ale trochę go zmodyfikowałam.

Ciasto (nie z torebki;)):

• 500 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru pudru
• 250 g masła
• 2 żółtka i jedno jajko
• szczypta soli

Mincemeat:

• 1/3 szklanki brązowego cukru (może być też biały lub muscavado)
• lampka czerwonego półsłodkiego wina (ok. 100-150 ml)
• 200 g suszonej żurawiny
• 100 g roszynek
• 200 g pokrojonych suszonych fig
• 50 g suszonej skórki pomarańczowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• pół łyżeczki zmielonych goździków
• olejek migdałowy
• 2 łyżki miodu
• 25-50 ml brandy

Od lemon curd bardziej cytrynowa jest tylko... cytryna;). Świetny dodatek do lodów, naleśników, jako masa do tortu, rolady... albo do bezkarnego podjadania. Jeśli nie macie co zrobić z kilkoma cytrynami- teraz już macie:). Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

• sok i skórka otarta z 4 cytryn
• 1 szklanka cukru
• 3 żółtka
• 2 jajka
• 1 łyżka oliwy